Фундук

Фундук, или Лещина крупная, или «ломбардский орех» — вид листопадных деревянистых кустарников рода Лещина семейства Берёзовые. В природе ареал вида охватывает юго-восточную Европу и Малую Азию. В больших количествах разводится в Турции, на Балканах, в Италии, Северной Америке, в южных районах Франции, Германии и Швеции.

Ботаническое описание

Крупный кустарник или дерево высотой 3—10 м. Кора ствола и крупных ветвей пепельно-серая; молодые побеги густоопушённые, красновато-зелёные; годовалые — почти голые или со стебельчатыми железками.

Почки обратно-яйцевидные, светло-бурые, цветковые значительно крупнее листовых. Листья округло-сердцевидные или широко-овальные, длиной 7—12 см, шириной 6—10 см, коротко-заострённые и слабо лопастные, неравномерно удвоенно-зубчатые, зелёные или часто тёмно-красные, снизу более светлые и опушённые по жилкам, на черешках длиной 0,8—2 см. Прилистники продолговатые. Тычиночные серёжки длиной до 10 см, диаметром 1 см.

Плоды по 3-6, реже по 1 или до 8, скучены на ножке длиной до 3 см. Обёртка в нижней части несколько мясистая, вдвое длиннее ореха, плотно его обтягивает и над ним вытянута в суживающуюся трубку, рассеченную на широкие зубчатые лопасти, зелёная или красно-зелёная, бархатисто-опушённая и железисто-волосистая. Орех продолговато-яйцевидный до почти цилиндрического, длиной 2—2,5 см, диаметром около 1,5 см.

Цветение в марте. Плодоношение в сентябре.

Сорта лещины крупной

'Барселонский' Сорт испанского происхождения. Растет сильно, творит раскидистую крону высотой 5 м. Начинает плодоносить рано, плодоносит обильно. Орехи большие, яйцевидные, сплющенные, с большим ядром, наполняющие почти всю скорлупу. Ядро полное, сладкое, вкусное. Фрукты созревают в половине сентября. Великолепная разновидность к промышленному выращиванию, требующая полной программы опрыскивания, учитывая уязвимость на коричневую гниль. Ядро сладкое, вкусное. Плоды созревают в половине сентября.

'Косфорд' Дерево растет сильно, с загущенной и возвышенной кроной. Дерево средне выносливое на мороз, начинает плодоносить рано и плодоносит обильно. Орехи большие, ядро не очень плотное, деликатное, очень вкусное. Орехи созревают в третьей декаде сентября. Сорт лучше растет в теплых регионах, на выше расположенных и освещенных возвышенностях. Принадлежит к сортам самоплодным. Является в то же время хорошим опылителем для большинства сортов.

'Каталонский'. Испанский сорт, растет сильно, образует сомкнутую, возвышенную крону. Плодоносит регулярно и обильно. Плоды большие и очень большие, конусные, кисточками по 5-6 штук на вершине отростка. Ядро большое, не очень заполняющее скорлупу, с сочным, сладким, миндальным вкусом. Созревают во второй декаде сентября. Хороший сорт для промышленного выращивания.

'Гигант Галле'. Сорт немецкого происхождения, растет сильно, с большой раскидистой кроной до 6 м высотой. Плодоносит ежегодно, очень обильно. Орехи очень большие, конусные, удлиненные. Ядро хорошо заполняет скорлупу, сладкое, вкусное. Фрукты созревают на переломе сентября и октября. Прмышленный сорт.

'Трапезунский'. Сорт украинского происхождения. Дерево растет сильно, формирует просторную крону. Плодоносит обильно и регулярно. Орехи очень большие, 3 см в длине, конусные, наполненное большим шарообразным ядром. Ядро сочное, ароматное, сладкое и вкусное. Орехи созревают во второй половине сентября. Отличный сорт для промышленного выращивания.

'Ценный Вебба' Английский сорт. Дерево растет не очень сильно, с сомкнутой кроной. Начинает плодоносить рано, по посадке, плодоносит ежегодно, обильно. Орехи средние, мало уровненные, овальные, крупноватые. Ядро сладкое, сочное, очень вкусное, плотно наполняющее скорлупу. Сорт требователен к почве. Требует хорошей почвы, плодородной, теплого и солнечного места. Сорт рекомендуется для любительского садоводства.

'Ламберт Белый' Сорт происходит вероятно из Италии. Дерево растет медленно, крона 4 м высотой. Плодоносит рано и обильно. Орехи средней величины, яйцевидные. Ядро полностью наполняет скорлупу. Плоды вкусные, ароматические со вкусом миндаля. Фрукты созревают рано. Сорт требует теплых, уютных мест и поэтому предоставляется прежде всего к придомовым садам.

Значение и применение

В культуре известна со времён древней Греции и Рима как орехоплодное растение. Крупные орехи очень высокого вкусового и пищевого качества: содержат 50—60 % жира, около 15 % белков и по вкусу напоминают миндаль. В больших количествах ломбардские орехи используются в кондитерской промышленности для выделки халвы, в качестве заменителя миндаля и пр. Масло, очень вкусное и ароматичное, также применяется в кондитерской и пищевой промышленности. В качестве декоративного растения распространена мало.

Архив овощей

Авторы портала ruflorange.ru не претендуют на авторские права материалов архива и не несут ответственность за их содержание. Наш портал занимается только коллекционированием информации о продуктах питания. Основной источник - сайт Википедия - https://ru.wikipedia.org/ . Если вы знаете другие продукты питания, которые не смогли найти на нашем сайте и о которых хотели бы получить информацию, пожалуйста напишите нам, и мы обязательно найдем необходимые материалы и разместим им на сайте.

По вопросам сотрудничества и рекламы пишите нам.

Правильное питание и здоровая еда

Фундук