Рожковое дерево (Цареградский стручок)
Рожковое дерево (лат. Ceratonia siliqua, цареградский стручок, сладкий рожок) — растение семейства бобовые. Дерево высотой до 10 м с широкой кроной, вечнозелёными перистыми плотными листьями и мелкими цветками, собранными в кисти. Чашечка цветка невзрачная, быстро опадающая; венчика нет. Культивируется издавна в Средиземноморье; местами одичало.Бобы имеют длину около 10-25 см, ширину 2-4 см и толщину 0,5-1 см, коричневые, невскрывающиеся. Кроме семян, они содержат сочную, сладкую мякоть (около 50 % сахара). Порошок добываемый из засушенного стручка рожкового дерева называется Кэроб.
Использование
бобы:
- в выпечке
- как суррогат какао
- как лакомство (Египет)
- для получения освежающего напитка
- для изготовления компотов и ликеров (Турция, Мальта, Португалия, Испания, Сицилия)
семена:
- на корм скоту (Кипр)
- для получения камеди рожкового дерева, загустителя, широко используемого в пищевой промышленности.
В эпоху Римской империи твёрдые плоские бурые семена рожкового дерева (лат. siliqua graeca) использовались в римской весовой системе как мера массы, равная примерно 0.19 грамма, см. силиква (мера веса) или карат.