Из всех нетрадиционных типов питания вегетарианство является наиболее популярным. Его корни уходят в глубокую древность, наиболее широкое распространение оно получило в конце ХIХ века.

В зависимости от типа ограничения животной пищи вегетарианцы подразделяются на несколько групп. Истинные вегетарианцы (веганы, полные, чистые, старовегетарианцы) не употребляют мяса, рыбы, молока, яиц и жиров животного происхождения.

Наиболее многочисленной является группа лактовегетарианцев, употребляющих еще и молочные продукты,

Животные выбирают пищу, руководствуясь инстинктом. У нас тоже есть пищевая интуиция, только мы, увы, не всегда прислушиваемся к ее сигналам и верно трактуем их. Как же развить чутье на еду и стать для самой себя лучшим диетологом?

У каждой из нас имеется черный список нелюбимых продуктов. Чем они так уж не нравятся, объяснить невозможно. Причина ненависти к тушеному шпинату, вареному луку или кусочкам шпига в горохом супе разумного обоснования не имеет - все дело в каком-то шестом желудочном чувстве, подсказывающем: не ешь эту гадость, плохо будет!

Стремление к здоровому образу жизни набирает силу. Население высокоразвитых индустриальных стран особенно открыто ко всему, что делает людей здоровыми. На этой волне пищевая индустрия начинает переориентироваться на производство продуктов питания с новыми качествами, улучшающими здоровье. Название нового пути: функциональное питание.

Положительное влияние на человеческий организм веществ, содержащихся в отдельных продуктах питания, всё чаще становится предметом многочисленных исследований.

«Не есть после 18.00»  - подобная установка является основой большинства диет. Стройное тело в обмен на ужин - казалось бы, куда проще: живите в свое удовольствие, но только до обозначенного времени, а позже - на замок и рот, и холодильник. Но у большинства экспериментирующих эффект оказался обратным: стрелка весов неумолимо клонилась вправо! Мы решили разобраться, так ли страшны ужины, и что происходит с организмом, голодающим от обеда до следующего завтрака.