Даже если одновременный прием пищи, богатой белками, и пищи, богатой углеводами, не приводит к нарушению кислотно-щелочного равновесия в организме (так как желудочный сок производится в зависимости от количества принятой пищи), то неоспоримым является то, что преимущественно щелочное питание, которое предполагает принцип раздельного питания, в любом случае предпочтительнее, чем преимущественно кислотное.
Д-р Гей и его последователи - врачи и ученые, развившие и усовершенствовавшие его идеи - предлагают форму питания с наиболее выгодным соотношением преимущественно щелочного и преимущественно кислотного питания.